Lancement du Milky Way LAB pour les bactéries lactiques

La norme ISO19344 / IDF 232 a été élaborée par le comité permanent de la fédération internationale du lait sur les méthodes d’analyse pour les microorganismes du lait et par le comité technique 34 de L’ISO Produits alimentaires, sous-comité 5 Lait et produits laitiers.

La quantification des bactéries lactiques acidifiantes est un outil d’évaluation de la qualité d’un levain ou d’un produit laitier fermenté notamment pour l’optimisation des procédés de production et l’évaluation de la stabilité pendant la conservation.

 

Le kit MILKY WAY LAB a été développé pour correspondre spécifiquement à toutes les exigences du protocole A de la norme.

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