Levia test

Levia Test - Dénombrement des levures viables


Les levures de fermentation sont naturellement présentes dans le sol, sur les fruits et dans l’environnement de travail. Ces levures sont responsables de la production d’alcool et d’autres molécules et sont utilisées dans les processus de fermentations.

Ces auxiliaires de production doivent être viables pour avoir l’activité désirée, cependant avec la production d’alcool ou durant les processus de production des ferments, les levures vont mourir. Afin d’évaluer les performances d’un inoculum ou la progression d’une fermentation, il faut être capable d’évaluer très rapidement les levures encore vivantes et actives.

Le principe de détection de ce coffret repose sur l’activité enzymatique des levures vivantes. Seule une levure viable sera capable de dégrader le fluorochrome. Elle sera alors fluorescente et détectable au cytomètre en flux ou au microscope.

L’ensemble de la préparation et de la lecture se fait en quelques minutes.