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Vinification : la cytométrie en flux validée par l’OIV
La cytométrie en flux est officiellement reconnue comme une méthode de référence pour le suivi de la viabilité des levures dans les moûts et les vins. La résolution OIV-OENO 713A-2025, officialisée par l’OIV, marque une avancée majeure pour le secteur ...